会安5家隐藏巷弄鸡饭推荐：走地鸡、姜黄饭，避开人群的地道美味

会安名声远扬的鸡饭背后的秘密

长久以来，鸡饭一直是会安古镇不可或缺的美食象征。为了制作出一盘地道且风味浓郁的鸡饭，当地厨师会精心挑选在奠磐（Dien Ban）或潍川（Duy Xuyen）农村自然放养的走地鸡。煮得恰到好处的鸡肉，皮脆金黄，肉质紧致而不柴，带有天然的甜香。

所用的米是香糯的 Tam Thom 香米，先用新鲜姜黄浸泡，再用鸡油轻炒，最后放入浓郁的鸡汤中烹煮。装盘时，米饭闪烁着诱人的金黄色泽，上面铺着手工撕碎的鸡肉，拌入爽脆的甜洋葱、微辣的越南香菜，以及广南地区标志性的秘制辣椒酱。

5 家隐藏巷弄的会安地道鸡饭推荐

1. Ba Thuan 鸡饭 – 幽静巷弄里的传承美味

• 地址：会安市 Minh An 坊 Hai Ba Trung 街 685/4 号。
• 营业时间：11:00 – 21:30。
• 参考价格：40,000 VND (~¥11 CNY) – 60,000 VND (~¥17 CNY) / 份。
• 特色：位于 Hai Ba Trung 街深处的一条安静小巷。这里的鸡肉丝皮脆肉韧，姜黄鸡油饭干爽清香，配上一碗浓郁的鸡杂汤和腌木瓜丝，回味无穷。

2. Ba Lam 鸡饭 – 古镇居民喜爱的平价之选

• 地址：会安市 Minh An 坊 Phan Chu Trinh 街 51 号巷。
• 营业时间：16:00 – 21:00（仅限傍晚）。
• 参考价格：35,000 VND (~¥10 CNY) – 45,000 VND (~¥13 CNY) / 份。
• 特色：仅在傍晚营业，充满朴实的家庭氛围。亮点是淋在香糯米饭上的浓郁鸡杂酱汁，服务非常迅速且热情。

3. Xi 鸡饭 – 当地人熟悉的午餐点

• 地址：会安市 Minh An 坊 Tran Hung Dao 街 47/2 号。
• 营业时间：11:00 – 20:00。
• 参考价格：35,000 VND (~¥10 CNY) – 50,000 VND (~¥14 CNY) / 份。
• 特色：位于 Tran Hung Dao 街交汇处的一条小巷内。鸡肉分量足，拌以酸甜适中的酱汁，搭配香气浓郁的蒜蓉辣椒鱼露。

4. Nga 鸡饭 – 环境温馨，招牌大鸡腿

• 地址：会安市 Minh An 坊 Phan Chu Trinh 街 8 号。
• 营业时间：10:30 – 21:00。
• 参考价格：45,000 VND (~¥13 CNY) – 65,000 VND (~¥19 CNY) / 份。
• 特色：以整块皮脆肉嫩的 1/4 鸡腿饭闻名，搭配一份清爽的香蕉花拌鸡肉沙拉。

5. Long 鸡饭 – 巷弄里的空调舒适空间

• 地址：会安市 Minh An 坊 Phan Chu Trinh 街 53/16 号。
• 营业时间：10:00 – 21:30。
• 参考价格：40,000 VND (~¥11 CNY) – 55,000 VND (~¥16 CNY) / 份。
• 特色：拥有干净的空调用餐区，非常适合在炎热夏日带老人和小孩出行的家庭享用美食。

5 家会安巷弄鸡饭店对比表

像当地人一样享用会安鸡饭的秘诀

为了最大限度地提升鸡饭的风味，可以在姜黄鱼露中加入一勺会安特产辣椒酱并挤入半颗青金桔，然后均匀地淋在米饭上。金桔的清香与辣椒酱的辛辣交织，将唤醒您的所有味蕾。

餐后，您可以悠闲地散步探索古镇的灯笼小巷，或者去陈富街的 Mot Hoi An 喝一杯清爽的荷花草本茶。

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