会安五大知名烹饪课：市场之旅、竹篮船与酒店接送

会安烹饪课到底包含什么？

会安已正式加入联合国教科文组织创意城市网络（UCCN）工艺与民间艺术领域，传统饮食文化通过当地的烹饪课程得以代代传承。

典型的一堂课大约持续 3 到 5 小时。主厨通常精通英语，班级规模有限，确保每个人都有自己的专属操作台。您不需要有烹饪经验——大多数参与者都是可能拿刀还觉得有点生疏的旅行者。

市场之旅——最令人兴奋却常被低估的部分

主厨会带领团队穿梭于市场，在各个摊位前驻足讲解为什么某道菜需要特定类型的香草、如何区分新鲜捕捞的船虾与隔夜虾，以及为什么新鲜黄姜对广南面至关重要。此时您就会明白，为什么在家按照同样的食谱做出来的菜总是无法复现正宗的会安风味。

部分课程用参观蔬菜园采摘食材取代了市场参观。如果您更喜欢这种方式，可以将其与上午游览茶桂蔬菜村（Tra Que Vegetable Village）结合起来。

教授的常见菜肴

• 高楼面 (Cao Lau) — 最具挑战性但也最具标志性的菜肴，面条具有会安独特的色泽和嚼劲。
• 越南中部煎饼 (Banh Xeo) — 小巧、香脆，与南部滋滋作响的煎饼完全不同；正确倒面糊是最棘手的部分。
• 鲜虾春卷和米纸卷 — 制作简单，深受儿童喜爱。
• 广南面 (Mi Quang) — 浓郁醇厚的高汤，搭配多层丰富的配料。
• 甜汤 (Che) 或甜点 — 通常作为课程轻盈爽口的完美收尾。

会安最著名的 5 大烹饪学校与课程

以下是获得国际游客和专业厨师一致五星好评的 5 家顶级烹饪学校：

1. 红桥烹饪学校 (Red Bridge Cooking School)

• 地址： 会安锦清公社第 4 村（坐落于风景如画的兜河沿岸）。
• 行程亮点： 木船游览会安中央市场、参观有机香草园、学习烹制 4 道传统菜肴，课后在泳池中放松身心。
• 团费： 750,000 VND (~¥214 CNY) - 1,200,000 VND (~¥343 CNY) / 位（视经典或豪华套餐而定）。

2. Vy 厨艺学校与餐厅 (Vy’s Cooking School & Restaurant / Morning Glory)

• 地址： 会安明安坊阮太学街 106 号。
• 行程亮点： 由烹饪专家 Ms. Vy 创立，学员们将探索室内微型美食品尝市场，学习利用巴黎井水制作高楼面的秘诀，并掌握手工制作米纸的技巧。
• 团费： 650,000 VND (~¥186 CNY) - 950,000 VND (~¥271 CNY) / 位。

3. Sabirama 烹饪与生态之旅 (Sabirama Cooking Tour & Eco Tour)

• 地址： 会安锦清公社干楠村。
• 行程亮点： 结合了在拜苗水椰林乘坐竹篮船、抓石蟹、茶桂草药足浴，以及在质朴的茅草屋里进行烹饪课程。
• 团费： 800,000 VND (~¥229 CNY) - 1,100,000 VND (~¥314 CNY) / 位。

4. 茶桂水车烹饪课 (Tra Que Water Wheel Cooking Class)

• 地址： 会安锦河公社茶桂蔬菜村。
• 行程亮点： 换上传统的农夫棕色衣裳翻土、播种、直接从菜园采摘新鲜香草，并准备特色菜肴：酥脆跳跃鲜虾越南煎饼、茶桂三友菜（Tam Huu）以及香脆鲜虾春卷。
• 团费： 500,000 VND (~¥143 CNY) - 700,000 VND (~¥200 CNY) / 位。

5. 绿竹烹饪学校 (Green Bamboo Cooking School)

• 地址： 会安锦安坊张明兴街。
• 行程亮点： 由主厨 Van 直接指导的温馨家庭式烹饪课。每位参与者从包含 70 多种菜品的菜单中自由选择一道独特的菜肴进行学习并与全班分享。
• 团费： 900,000 VND (~¥257 CNY) - 1,150,000 VND (~¥329 CNY) / 位。

您应该选择上午还是下午的场次？

上午场通常在 8:00 AM – 9:00 AM 左右开始，特色是参观市场，此时市场最为繁忙且食材最新鲜。作为交换，您必须早起，如果从岘港出发，您需要在大约 7:00 AM 左右出发。

下午场则更为轻松，在傍晚结束，因此您可以无缝过渡到古镇的夜晚——下课后直接吃晚餐并在灯笼下漫步。缺点是届时市场已经收摊，使得参观环节不那么充满活力。

如果您与幼儿或年长家人同行，下午场通常更舒适，因为它们避免了通勤途中的正午酷暑。

如何从岘港前往烹饪课地点

大多数厨房都位于古镇边缘或河畔花园，距离岘港市中心约 30 公里。问题不在于去程，而在于回程：课程结束时您往往已经吃饱且相当疲惫，常常与晚高峰或傍晚重合。

因此，预订一辆带有预定接送时间的往返包车是最稳妥的选择。您可以提前在岘港 - 会安价格表上查看价格，或者预订一辆从岘港到会安的汽车并在备注中写明您的课程结束时间。如果您想在降落机场后直奔烹饪课，请选择岘港机场接机至会安服务，司机会携带您的行李在机场等候。

下课后，如果您还有精力探索会安美食，请查看此处。