ホイアン・カムナムの名店4選：名物スマッシュライスペーパーとベビー貝炒め

カムナム島の有名名物料理：ベビー貝炒め添えスマッシュライスペーパー

ホイアンの旧市街からホアイ川に架かる短い橋を渡ると、豊かな緑の竹林と水際に並ぶ素朴な食堂が点在する、のどかな田園風景が広がるカムナム島に到着します。ここは長年にわたり、有名なベビー貝炒め添えスマッシュライスペーパー（banh dap hen xao）とコーンの甘いスープ（che bap）の楽園として称賛されてきました。

ここの貝は、早朝にトゥボン川の川床で採取され、砂抜きをして茹で上げることで、小粒ながらも非常に甘みの強い身を取り出します。貝の身は、フライドエシャロット、刻みレモングラス、チリパウダー、ラクサリーフとともに強火で手早く炒められ、最後に砕いたローストピーナッツが振りかけられます。食べるときには、香ばしいゴマ入りの焼きライスペーパーをスプーンの代わりにして香り高い貝をすくい上げ、そのまま口に運びます。

カムナムの本格スマッシュライスペーパー＆ベビー貝炒めの名店トップ4

1. バギア食堂（Ba Gia Restaurant） – 川沿いにある30年以上の伝統ある家族経営の店

• 住所：ホイアン市カムナム村第1村（カムナム橋を渡り、左折して川沿いの道を約1km進む）。
• 営業時間：07:00 – 18:00。
• 参考価格：25,000 VND - 50,000 VND (~¥150 - ¥300 JPY) / 皿。
• 特徴：カムナムで最も古い食堂であり、非常に甘みのあるベビー貝の炒め物と、みじん切りのパイナップル、ニンニク、唐辛子が香る濃厚なアンチョビソースを提供しています。

2. コーガイ食堂（Co Ngay Restaurant） – 風通しの良い川沿いのガーデン風空間

• 住所：ホイアン市カムナム村グエン・チ・フオン通り。
• 営業時間：08:00 – 21:00。
• 参考価格：30,000 VND (~¥180 JPY) ～ 55,000 VND (~¥330 JPY) / 皿。
• 特徴：トゥボン川の爽やかな風を感じられる広々とした店内で、ボリュームたっぷりのベビー貝炒めや、作り立ての温かくモチモチとしたスマッシュライスペーパーが楽しめます。

3. ベントレ食堂（Ben Tre Restaurant） – 夕日を眺められる素朴なスポット

• 住所：ホイアン市カムナム村グエン・チ・フオン通り 98/1。
• 営業時間：07:00 – 22:00。
• 参考価格：25,000 VND - 50,000 VND (~¥150 - ¥300 JPY) / 皿。
• 特徴：川のすぐそばという美しいウォーターフロントのロケーションで、バナナの葉で包んだ魚のグリルや、甘くて爽やかなカムナム風コーンの甘いスープも味わえます。

4. ラン食堂（Lan Restaurant） – お手頃価格の家族経営の店

• 住所：ホイアン市カムナム（川沿い道路の終点近く）。
• 営業時間：08:00 – 19:00。
• 参考価格：20,000 VND - 45,000 VND (~¥120 - ¥270 JPY) / 皿。
• 特徴：スピーディーなサービス、サクサクのスマッシュライスペーパー、そして本場の香り高い純粋なアンチョビ魚醤が自慢です。

カムナムのスマッシュライスペーパー＆ベビー貝炒め名店4選比較表

本場のカムナム製ベビー貝炒め添えスマッシュライスペーパーを美味しく食べるコツ

モチモチしたウエットライスペーパーを挟んだサクサクのスマッシュライスペーパーを、コクのあるアンチョビソースに浸し、独特の風味を持つラクサリーフで炒めたベビー貝と一緒に味わうことで、忘れられない食体験が生まれます。一口大に割ったスマッシュライスペーパーでベビー貝をすくいながら食べると、トゥボン川の貝が持つ自然な甘みを存分に楽しめます。

カムナム島へのアクセスと便利な交通手段

カムナム橋を渡りグエン・チ・フオン通りに入ると、心地よい川風が吹き抜ける貝料理店が軒を連ねています。ドアツードアのレンタカーや送迎サービスを利用すれば、厳しい日差しを気にすることなく、簡単に観光や食事に出かけることができます。

アクセス方法：ドアツードアの専用車送迎サービス

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