ホイアンで味わう本場のミークアン名店5選：濃厚な出汁とハーブ (2026)

伝説のミークアンが持つ素朴な味わい

カオラウが旧市街の洗練された食文化を代表する一方で、ミークアンはクアンナム省全体の真のソウルフードです。完成された一杯のミークアンは、手延べ米麺、エシャレットと香り高いピーナッツオイルで味付けされた海老と豚肉の濃厚な出汁、砕いたローストピーナッツ、そしてサクサクの香ばしいゴマせんべいが調和しています。

ホイアンのミークアンを特別にしている魂とも言えるのが、有名なチャトラクハーブ農園から直接仕入れた新鮮なハーブの盛り合わせです。スパイシーなからし菜、香り高いミント、シャキシャキしたバナナの花、そして新鮮なパクチーが、食事の体験全体をワンランク上のものへと高めてくれます。

ホイアンで味わう本場のミークアン名店5選

1. ミークアン・ディハット – 路上で受け継がれる伝統の味

• 住所： ホイアン市ミンアン街区ファンチューチン通り4番地
• 営業時間： 午後5:00 – 夜10:00（夜間のみ）
• 価格帯： 35,000 VND (~¥210 JPY) – 45,000 VND (~¥270 JPY)
• ハイライト： 何十年もの間地元の人々を魅了してきた、素朴な路上の屋台です。豚肉と海老の出汁（ヌックニュン）が凝縮されるまでじっくり煮込まれており、麺の1本1本にしっかりと絡みます。

2. ミークアン・オンハイ – 旧市街の歴史ある名店

• 住所： ホイアン市カムチャウ街区チュオンミンルオン通り6A番地
• 営業時間： 毎日 午前6:00 – 夜9:00
• 価格帯： 40,000 VND (~¥240 JPY) – 55,000 VND (~¥330 JPY)
• ハイライト： 地鶏のミークアン（ミー・ガ・ケ）で有名です。鶏肉は新鮮なターメリックとエシャレットでマリネされており、ジューシーな肉と香り高い黄金色の出汁が絶品です。

3. ミークアン・クエシュア – 静かな中庭の雰囲気

• 住所： ホイアン市ミンアン街区ファンチューチン通り165番地
• 営業時間： 毎日 午前7:00 – 夜9:00
• 価格帯： 40,000 VND (~¥240 JPY) – 50,000 VND (~¥300 JPY)
• ハイライト： 平和な古民家風の庭園の中庭にあります。定番の海老と豚肉に加え、キノコの煮込みや豆腐が入った素晴らしいベジタリアン向けミークアンも提供しています。

4. ミークアン・カイケ – 田園の特製料理

• 住所： ホイアン市カムチャウ街区クアダイ通り180番地
• 営業時間： 毎日 午前6:30 – 午後2:00
• 価格帯： 35,000 VND (~¥210 JPY) – 45,000 VND (~¥270 JPY)
• ハイライト： クアダイビーチに向かう道路沿いに位置し、レモングラスとチリで炒めた田園のカエルやウナギのミークアンで有名です。

5. ミークアン・バミン – 朝のマーケット屋台

• 住所： ホイアン中央市場フードホール（チャンフー通り入口）
• 営業時間： 毎日 午前7:00 – 夜6:00
• 価格帯： 35,000 VND (~¥210 JPY) – 40,000 VND (~¥240 JPY)
• ハイライト： 活気あるフードホールの内側に位置し、ボリュームたっぷりの一杯を素早く提供してくれます。旧市街のウォーキングツアーに出かける前の腹ごしらえに最適です。

ホイアンのミークアン名店 比較表

地元民のようにミークアンを美味しく食べる方法

料理が運ばれてきても、汁麺のようにそのまま食べてはいけません。まずは、サクサクの香ばしいゴマせんべいをたっぷりと手で砕いて丼の上に乗せます。次に、特製の青唐辛子ジャムをスプーン1杯加え、ライムを絞ってから、下から全体をしっかりと混ぜ合わせます。そうすることで、濃厚で浅い出汁が麺やシャキシャキの野菜の一本一本にしっかりと絡みます。

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